マンゴープリンの作り方 Mango Pudding|HidaMari Cooking

0件のコメント

HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。
このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。

▷チャンネル登録はこちら:
If you like it, please click ‘Like’ and Subscribe.
https://www.youtube.com/channel/UCcp9uRaBwInxl_SZqGRksDA?sub_confirmation=1

ベルマークを押すと毎回通知が届くようになります。
動画の評価やコメントをいただけるととても嬉しいです♪

ーーーーーー
おはようございます😊
動画を見ていただきありがとうございます♪

今日は市販のピューレを使って簡単に、
本格的なマンゴープリンのレシピです。

マンゴー特有の甘味をたっぷり味わえるカップスイーツは
食後のデザートはもちろんおもてなしにもぴったり^^
口の中でとろける食感がたまりません。

マンゴープリンがもったり濃厚な味なので、
間にミルクプリンを入れてチュルンとした食感をプラスしています。
最後にマンゴーソースをかければお店みたいな見た目に♪

ぜひお気に入りのカップに入れて作ってみてくださいね。

▷材料(80mlカップ4~5個分):
■マンゴープリン
牛乳 80ml
粉ゼラチン 3g
グラニュー糖 20g
生クリーム 100ml
グラニュー糖 5g
マンゴーピューレ 100g

■ミルクプリン
牛乳 150ml
粉ゼラチン 1g
練乳 20g
※グラニュー糖を使う場合は15g

■マンゴーソース
マンゴーピューレ 50g
水 20ml

■クリアゼリー
水 100ml
グラニュー糖 10g
溶かしたゼラチン 1g
※アガーで作るとより透明感のあるゼリーになります。
動画はアガーを使用しています。

▷作り方:
1.マンゴープリンを作る。
牛乳80mlに粉ゼラチン3gをふりかけ、お湯につけて溶かす。
グラニュー糖20gを加えて溶けたら冷ましておく。

2.生クリーム100ml、グラニュー糖5gを加えて泡立てる。
マンゴーピューレ100gを加えて混ぜる。

3.冷ましておいた①を入れて混ぜる。
好きな容器に入れて冷やし固める。

4.ミルクプリンを作る。
牛乳150ml、粉ゼラチン1gをお湯につけて溶かす。
練乳20gを加えて混ぜる。

5.③の上から優しく注ぎ入れ、冷蔵庫で冷やす。

6.マンゴーソースを作る。
マンゴーピューレ50g、水20mlを混ぜる。

7.⑤のミルクプリンの上から優しく注ぎ入れる。

8.好みでクリアゼリー、マンゴー、ブルーベリー、ミントを飾って完成。

ーーーーーー

よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか?有塩ですか?
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。

Q.オーブンは予熱しますか?
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度+10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。

Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍

15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍

12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3

15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2

▷濃厚テリーヌショコラの作り方:

▷Youtube:https://www.youtube.com/channel/UCcp9uRaBwInxl_SZqGRksDA

▷instagram:
https://www.instagram.com/hidamaricooking
もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、
#hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪
またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も
公開していますので、よかったらフォローしてください。

▷Twitter:
https://twitter.com/hidamari_cookin?lang=ja

▷Google+:https://plus.google.com/u/1/b/102774055244844144437/102774055244844144437

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です