【おうちで簡単おやつレシピ】ザ・シンプルスコーンを極める!「さらりとした生地感スコーン」乳製品不使用です!

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お菓子プロフェッショナルである
“製菓理論の先生”が考える
究極にシンプルでしかも美味しい
基本のレシピ「THE SIMPLE」シリーズ!

スコーンの生地を極めよう!
今回のテーマはさらっと感
乳製品を使わずオイルと
豆乳を使いました。
固形ではなく液体の油脂は
粉への分散の仕方が違います。
より細かくじわりと入る
細かく入るので食感も
ホロホロ感が細く繊細に
舌触りもやさしい感じです。
オイルは風味が少ないので
今回は少し特徴のある砂糖を多めに
配合しました。

【シンプルレシピ】

薄力粉 200g
塩    1g
ベーキングパウダー4g
きび砂糖     30g
オイル  60g
豆乳   50g

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