ブルーベリーのチーズケーキの作り方・レシピ Cheesecake of blueberry recipe|Coris cooking

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今回はブルーベリーのチーズケーキの作り方・レシピをご紹介します。
バスク風のチーズケーキをベースにブルーベリーを入れて焼き上げて仕上げます。
中のブルーベリーは焼けてソースとジャムの間のように
上のフレッシュなブルーベリーは爽やかな旨味たっぷり☆
なめらか濃厚なチーズケーキとふんわりミルキ~なクリーム。
とってもおすすめのチーズケーキなので是非作ってみてくださいね☆

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▷ブルーベリーのチーズケーキの材料 :17×7.7×6㎝パウンドケーキ型 1台分 230℃:27分
クリームチーズ 200g
グラニュ―糖 62g
はちみつ 8g
コーンスターチ 5g
卵(Mサイズ)2個
ヨーグルト 20g
生クリーム 110g
※今回は明治十勝35%使用

ブルーベリー 約20粒

▷クレームシャンティの材料
生クリーム 90g
※明治十勝35%使用
砂糖 8g

▷仕上げの材料 
ブルーベリー
ミント

▶ブルーベリーのチーズケーキの作り方
◎前準備
17×7.7×6㎝パウンドケーキ型に焼き紙を敷いておきます。フリーサイズの焼き紙を型に沿うように敷きこんで、余分な部分ははさみでカットしておきます。破れないように注意してください。
※焼き紙は100均で購入したフリーサイズの焼き紙です。

1、クリームチーズを電子レンジ500Wで20秒加熱してゴムベラで押すようにサッと混ぜて、グラニュ―糖を加えてなめらかになるまでしっかりと混ぜ合わせます。
※この段階でしっかりとなめらかになるまで混ぜておけばこの後なめらかにダマになりにくい状態で混ぜやすくなります。ゴムベラについたチーズもしっかり混ぜ込んでください。
2、①にハチミツとコーンスターチを加えてゴムベラで混ぜ合わせます。
3、②に卵を加えてホイッパ―でなめらかになるまでしっかりと混ぜ合わせます。
※卵の白身が残らないようにしっかりと混ぜ合わせて下さい。卵は溶きほぐしてから加えても良いです。
4、③にヨーグルトと生クリームを加えて混ぜ合わせます。
5、仕上げにゴムベラで混ぜ合わせれば生地の完成です。
6、⑤を型に流し入れて、ブルーベリーを生地全体に散らばるように約20粒入れて230℃に予熱したオーブンで約27分焼きます。
※ブルーベリーが一か所に集中してるとその部分が不安定になるので、全体に散らばるようにしてください
※生地はある程度液状なので型に流し込んだらすぐにオーブンに入れるようにしてください。
7、焼けたら型に入れたまま常温に置いて冷まして、冷めたら袋に入れて保湿しながら冷蔵庫で一晩冷やします。
※出来立てはまだ卵の風味が強いので、冷蔵庫でじっくり冷やすことでチーズのコクと旨味が出てきます☆
8、しっかり冷やしたら型から取り出し焼き紙を剥がします。
9、生クリームと砂糖を氷水にあて泡立ててクレームシャンティを作り絞り袋(星口金セット)に入れます。
10、⑧に絞ってブルーベリーをのせミントを飾ればブルーベリーのチーズケーキの完成です

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▷Recipe:
▷Cheesecake
crean cheese 200g
sugar 62g
honey 8g
cornstarch 5g
egg 2個
yogurt 20g
heavy cream 110g
blueberry 20

▷whipped cream
heavy cream 90g
sugar 8g

▷finish
blueberry
mint

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