発酵あんこ/罪悪感なしダイエットおやつ!おうち時間に作ろー!

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ダイエット中のおやつにも最適♪
発酵あんこ作り方おさらい🤗

【材料】
米麹   200g
小豆(乾燥) 200g
塩 小さじ1/4

【作り方】
工程1:渋切り
①小豆はさっと洗っておく
②600mlの湯が沸騰したら小豆を入れ再沸騰したらさらに水を200ml追加
③10分煮たら火を止め蓋をして30分蒸らす
④ざるにあげ水でさっと洗う

工程2:茹でる
①600mlの湯が沸騰したら小豆を入れ50分ほど中〜弱火で煮る
(水を都度足しながら)
②小豆が指ですっと潰れるくらいになったらあずきと茹で汁をざるとボウルに分ける
③ラップをし60度程度になるまで冷ます

工程3:炊飯器発酵
①炊飯器のジャーに冷ました小豆・米麹を入れ、煮汁を加えながら全体がしっとりするまでよく混ぜる(パサつくようであれば水を追加)
②炊飯器の蓋を開けたままで濡れ布巾をかけて10時間以上保温(保温60度)
③塩を全体によく混ぜて出来上がり

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ブリブリ♡

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