レアチーズケーキの作り方/オーブンを使わない/混ぜて冷やすだけ/No-bake cheese cake

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焼き菓子大好きな私ですが、夏場の長時間オーブンは流石に気が引けます、、、。
そこで今回は混ぜて冷やすだけのレアチーズケーキを作ってみました。
上から生クリームとレモンピールで簡単デコレーションすれば、いつものレアチーズケーキも少しよそ行きに。。。
手軽に作れるおもてなしスイーツにも良いんじゃないでしょうか(^^)

レアチーズケーキは意外にも日本発祥と言われています。

赤坂のレストラン『Top’s』さんが始まりだそうです。。
チョコレートケーキの印象が強いお店ですよね。

3時のおやつに、
ふらっとお気に入りのカフェに行くのが大好きなのですが、
この猛暑でそれは危険行為。。。

冷んやりスイーツでお家がカフェが実現できたなら、
もう、引きこもり決定です。笑

ぜひ皆様もお試しください。

レシピ
底取れケーキ型 15cm 1台分

[土台]
全粒粉クラッカー 50g
無塩バター 30g
砂糖     お好みで

[生地]
クリームチーズ 200g
砂糖 60g
ギリシャヨーグルト 100g
(普通のヨーグルトでも可)
生クリーム 100g
ゼラチン 5g (水30g)
レモン汁 大さじ1

[デコレーション]
生クリーム 100g
砂糖 10g
レモンの皮 レモン1/2個分

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