【マクロビ教室】簡単オートミールクッキーの作り方・レシピ【グルテンフリー/ヴィーガン】

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都内でマクロビオティック料理教室を主宰しております松崎恭子です。
マクロビ&ヴィーガンの「オートミールクッキー」のレシピをご紹介しています♪

食物繊維、ミネラルが豊富なオートミールをたっぷり使った、ヘルシーなお菓子です。メープルシロップの量も抑えた甘さ控えめのレシピになっております。

オートミールは、特に水溶性の食物繊維が豊富ですので、血糖値、コレステロール値、便秘などが気になる方におすすめの食材!型抜きも必要ありませんので、成型もらくらくです♪

また、卵なし、乳製品なし、動物性の素材は不使用のヴィーガンレシピ、小麦粉不使用のグルテンフリーレシピとなっております。

普段のおうちにあるもので、すぐに作れることを大切にしました。一般的なマクロビオティックよりもゆるいマクロビのスイーツですので、ぜひ気軽にお楽しみいただけたら嬉しいです♪

♪ グルテンフリーのオートミールクッキー ♪

【材料 12個分】
A
・オートミール 100g    
・お好みのナッツ 20g
・米粉 40g〜

B
・菜種油(植物油) 40g
・メープルシロップ 35g   
・無調整豆乳 10g
・自然塩 少々(1g)

【作り方】
1.ナッツが大きい場合は、オートミールとなじむサイズに刻んでおく。
2.ボールに、油、メープルシロップ、豆乳、塩を入れてよく混ぜる。
3.オートミールとナッツを入れて混ぜる。
4.米粉を入れて混ぜる。オートーミールがまとまる程度に米粉を足して調節する。
5.仕上げに手で揉むようにしてよく混ぜる。
6.天板にオーブンシートに広げたら、12等分して丸く伸ばした生地を置く。
7.予熱オーブン170度で20~25分ほど焼く。こんがり焼き色がつくまで。
8.冷ましてサクサクになったらできあがり♪

☆ポイント☆

・米粉は、生地がしっとりとまとまる程度に調整してください。
ただし、水分を入れすぎるとサクサクにできませんので気をつけましょう。

・冷めないうちに切り分けて、オートミールバーのようにしても。

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