パティシエが作るスポンジケーキがおうちで作れるようになるレシピを公開 #Shorts

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【1分で解決】これで失敗しない!おうちでスポンジケーキを作る前にみる動画

このチャンネルでは当店のスイーツが日々どのように生まれ、どんなこだわりで作られているのかあなたが厨房にいてケーキの製造場面が浮かぶような”ここだけの話”を毎週お届けしています!

今週取り上げたスイーツは【スポンジケーキ】です。

当店自慢のスポンジを使ったデコレーションケーキを
公式WEBショップにて販売中です!

《ご注文はコチラから》
https://p-sps.jp/secure/members2/index.cgi?code=saccho&mode=items&submode=28

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パティシエの裏技を1分動画で紹介
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【レシピってどうやって考えているの?】

パティシエ達はそれぞれ自分の好きな
スポンジケーキのレシピを持っています。

これまでたくさんのレシピを試した中で
どのように配合を変えていったら
イメージ通りの完成形になるかを
経験値で知っているからです。

とはいえ
レシピは少し変えるだけで
仕上がりが微妙に変わるんです…

使う材料にもたくさんの
種類や特徴があるので
その組み合わせで
無限大のレシピがあると行っても
過言ではありませんね。

プロのパティシエでも
全てのレシピを試せる訳ではありません。

そこで基本のレシピというのが
基準となってきます。

オーソドックスなレシピを
ベースにして

もっとこんな仕上がりにする為には
この配合を増やしたり、減らしたり….

なーんて感じでレシピを構築していきます。

今日は川田シェフがオススメする
おうちレシピを公開します。

いわばスポンジケーキの基本レシピに
なるので、誰でも失敗なく簡単に
美味しいケーキが作れるそうです!

スポンジケーキの裏技を1分動画でご覧ください!

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